عادات وتقاليد الإمارات في الطعام

أشهر العادات المتعلقة بالمطبخ والطعام الإماراتي

من أشهر العادات المتعلقة بالمطبخ الإماراتي ما يأتي: ^[١]

1. يعتبر تقديم القهوة العربية من الطقوس الاجتماعية المعروفة إلى حد كبير في دولة الإمارات، وعادة تكون مصنوعة محلياً ومنكّهة بالهال والزعفران، وتقدم في فناجين خاصة بها صغيرة وغير مزوّدة بمقبض.
2. يتناول الإماراتيون التمر بكثرة، كما يتم تقديمه للضيف مع القهوة العربية غالباً، ويكون مصدره عادة من الواحات الزراعية المليئة بأشجار النخيل.
3. يعتبر كل من الأرز، والسمك، واللحم من المكونات الأساسية في للأطباق في الدولة، وتعتمد الكثير من الأكلات الشعبية عليها في تحضيرها.
4. يتميز المطبخ الإماراتي باستخدام التوابل العطرية، مثل الكركم، والقرفة، والزعفران، وجوزة الطيب، والفواكه المجفّفة، كالفستق، واللوز، إضافة إلى الأعشاب الطازجة؛ كالزعتر، والكزبرة والنعناع.
5. تظهر التأثيرات الثقافية في كثير من الأطباق في دولة الإمارات؛ إذ يتم تقديم العديد من المقبلات المعروفة في بلاد الشام كالحمص، والتبولة، والأطباق الهندية كالبرياني، كما يتم اسخدام الليمون الحامض، وماء الورد في تحضير الأطباق وهي من العادات التي تم جليها من بلاد إيران.

أشهر الأكلات والمشروبات الإماراتية

من أشهر الأكلات والمشروبات المعروفة في دولة الإمارات العربية ما يأتي:^[٢]

• الهريس: وهو عبارة عن خليط مكوّن القمح المسلوق أو المطحون الممزوج مع اللحم والتوابل.
• الكبسة: تتكون من اللحم وأرز بسمتي، المتبل بالزعفران وجوزة الطيب وغيرها من التوابل الأخرى.
• اللقيمات: وهي زلابية حلوة مع شراب التمر.
• لحم الإبل: ويتم طهيه وتقديمه بطرق متنوعة مع الأرز، أو على شكل ساندويش برغر أحياناً.
• فوقة الدجاج: وهي عبارة عن طبق من الأرز مع الدجاج المشوي والمتبل بالبهارات الإماراتية.
• شاي كرك: وهو شاي تُضاف له بهارات هندية.
• شوربة العدس: وتقدم إلى جانب معظم الوجبات هناك
• القهوة العربية: يتم تقديمها من الدلة، وتتميز بنكهتها الفريدة، وتشكل الجزء الأهم من الثقافة الإماراتية.
• التمور: تتميز بنكهتها الحلوة المميزة، وأحياناً يتم تقديمها مع المكسرات بطرق مختلفة.

عادات تقديم الطعام للضيف الإماراتي

من أبرز العادات الإماراتية المتعلقة بتقديم الطعام للضيف ما يأتي:^[٣][٤]

• يستقبل الإماراتيون الضيوف عادة بالتمر والقهوة، ويجب على الضيف قبولها، ويمكن له الإشارة للمضيف بأنه قد حصل على كفايته عبر هز فنجانه، أو التلفظ بكلمة "غنمت" التي تعبّر عن الشكر والاكتفاء.
• عدم استخدام اليد اليسرى لتقديم الطعام للشخص، وإنما يجب استخدم اليد اليمنى أو كلتا اليدين معاً.
• يبدأ تقديم القهوة عادة من اليمين إلى اليسار مع إعطاء الأولوية لكبار السن.
• يجب على الضيوف إمساك الأكواب وإعادتها للمضيف باليد اليمنى.
• يجب على المضيف البدء في تناول الطعام بعد الضيف، وعليه تجنب النهوض من على الطاولة قبل الزائر كذلك.
• يجب عند تقديم القهوة الحرص على الإمساك بالدلة باليد اليسرى، وحمل الفناجين باليد اليمنى، ويجب أن لا يزيد مقدار القهوة عن ثلث الفنجان، كما يجب صب القهوة مرة أخرى للضيف في حال عدم هزه، أو قول أي عبارة تدل على الاكتفاء من القهوة.