يُعدّ تناول الطعام في الصين جزءاً مهماً من الحياة اليومية للشعب الصيني، كما يعد الطعام الصيني من الأطعمة ذات الشعبية الكبيرة في جميع أنحاء العالم، حيث يُقدّس الصينيون وجبات الطعام ليس للاستمتاع بتناولها فقط، بل لإيمانهم بأنها تحقق الانسجام والتقارب بين أفراد الأسرة، وتقوي العلاقات الاجتماعية.[١]
ثقافة الصين في الأكل
مكونات وجبة الطعام في الصين
تقسم وجبة الطعام في الصين إلى قسمين أساسيين؛ إذ يتكون الجزء الأول من الأرز، أو المعكرونة، أو الكعك المطهو على البخار، في حين يتكوّن الجزء الثاني من أطباق من الخضروات واللحوم، حيث يُقدّم طبق أرز خاص لكل شخص، بينما تكون الأطباق الأخرى مشتركة بين الأفراد المجتمعين حول المائدة.[٢]
أشهر المطابخ الصينية
- مطبخ سيشوان: يُعد من أشهر المطابخ، ويضم العديد من الأطباق الشهية، والتي تتميز باستخدام كميات كبيرة من معجون الفلفل الحار والفلفل الأحمر والزيت الساخن فيها.
- المطبخ الكانتوني: وهو من المطابخ المشهورة أيضاً، والذي يتميز على وجه الخصوص بالمكوّنات الطازجة من خضروات ودواجن وغيرها، ويعتمد بصورة كبيرة على التوقيت المناسب للطهي، حيث لا يتم الإفراط في طهي الأطعمة، بل يحرصون في هذا المطبخ على أن يكون الطعام في القوام المناسب، كما يعد الحساء من المكونات الأساسية الهامة في هذا المطبخ أيضاً.
- المطبخ الصيني في يانغ: تتميز هذه المنطقة بمناخها بالبارد والرطب، مما يجعل اعتماد السكان على الأطعمة الساخنة والحارة كبيراً، حيث يُستخدم كلٌّ من الفلفل الحار، والبصل، والثوم بصورة كبيرة في أطباقهم.[١]
الحلويات في الثقافة الصينية
تعد الحلويات في الصين من الأطباق الثانوية، حيث تعد عبارة عن وجبات خفيفة يتناولها الأفراد بين وجبتين، وفي أغلب الأحيان تقدم الفواكه الطازجة كنوع من الحلوى.[٢]
النكهات المشهورة في الصين
تتميز الصين بأراضيها الشاسعة ومواردها الوفيرة، كما أن لكل منطقة فيها مناخ ومنتجات طبيعية وعادات مختلفة، إلا أنه يمكن تقسيم الدولة بأكملها من حيث النكهات كالتالي: يشتهر الجنوب بالنكهات الحلوة، بينما يشتهر الشمال بالنكهات المالحة، أما الشرق فيشتهر بالنكهات الحامضة، بينما يشتهر الغرب بالنكهات الحارة.[٢]
الأواني المستخدمة لتناول الطعام في الصين
يوجد في الصين عدد من الأواني التقليدية الأساسية التي تستخدم في تقديم وتناول الطعام، حيث تستخدم عيدان تناول الطعام لتناول الأطعمة الصلبة، بينما تُستخدم الملاعق الخزفية لتناول الحساء والأطعمة السائلة.[٢]
ترتيب الجلوس على المائدة
يعد ترتيب الجلوس في المائدة الصينية من التقاليد الشعبية الهامة، حيث يتم ترتيب الجلوس لرئيس المأدبة في المرتبة الأولى، ومن ثم ضيف الشرف، وفي النهاية الضيوف الآخرون.[٣]
آداب حضور المآدب الصينية
يتوجّب على الضيوف المدعوين إلى المآدب الصينية الحضور بمظهر جميل وخاص، كما من الذوق إحضار بعض الهدايا الصغيرة حسب درجة العلاقة مع صاحب الدعوة، ومن المهم جداً الانتباه للموعد المحدد للمأدبة والحرص على الالتزام به، وعند الوصول يستوجب على المدعوين تقديم أنفسهم للحضور أو الطلب من رئيس المأدبة بتقديمهم، ومن ثم الالتزام بالمقعد المخصص من قبل رئيس المأدبة، بالإضافة إلى ذلك يعد الجو النموذجي في الموائد الصينية هو الجو المليء بالحديث والضحك بصوت عالٍ، حيث أن الصينيين يحبون الأجواء الصاخبة في التجمعات وأثناء تناول الوجبات.[٣]
المراجع
- ^ أ ب "Chinese Food Cultural Profile", ethnomed, Retrieved 31/7/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Chinese Food Culture", chinadiscovery, Retrieved 31/7/2022. Edited.
- ^ أ ب "Chinese Eating Culture - Food Lovers with Different Manners", chinahighlights, Retrieved 31/7/2022. Edited.
